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三種讓你輕鬆做出夏季美味料理的時令蔬菜

夏日炎炎正好眠,但其實除了睡覺,夏天也是吃菜的好季節,有各式各樣「對時」的蔬菜,自己煮的話又便宜又好吃,就讓我們來介紹你幾樣夏天時最適合出現在餐桌上的時令蔬菜吧!

不必加美乃滋也超好吃的「涼筍」

夏天是各種筍的產季,有綠竹筍、麻竹筍、桂竹筍、箭竹筍等各式各樣的筍子,但是會被做成「涼筍」的通常是綠竹筍,如果看外型不會分的話,直接去市場跟菜販大喊說你要「ㄌ一ㄜˊ ㄚˋ」就對了!

竹筍買回來之後,用乾淨的布或廚房紙巾簡單擦拭一下,整株帶殼放入大鍋子中,加入能蓋過所有筍子的冷水和一點點鹽,加蓋(記得全程絕對不可以偷掀)用中火煮滾後轉小火,等聞到筍子的香味後關火,再悶個10分鐘左右,撈起瀝乾,最後冰進冰箱就可以了!等要吃的時候拿出來剝殼切塊或是你想要整株抱著在辦公室裡直接啃都行,反正這就是清甜爽脆的涼筍啦!

絕對不是你想像中津X蘆筍汁的「蘆筍」

蘆筍的味道相當獨特,所以還蠻推薦使用烘烤的方式來呈現,充滿香草香味的烤蔬菜,絕對是讓人成就感滿點的啊!
作法也是相當的簡單,洗淨後先把胖蘆筍根部的粗纖維拉掉後切成小段,如果是迷你蘆筍的話就直接切段就好,並且加入小番茄、玉米筍,或是任何你喜歡的蔬菜,隨意淋上橄欖油,撒上鹽、胡椒、喜歡的香料們(或是就義式綜合香料也行),丟進烤箱以攝氏190度烤個25~30分鐘,如果你是無肉不歡的傢伙,培根、德國香腸、西班牙臘腸都是可搭配的好選擇!

自己帶便當的好選擇「莧菜」

說到「ㄏㄧㄥˋ菜」大家一定不陌生,每到夏天在各式自助餐店和便當店都是常見的一道配菜,一整盆菜湯滿溢加上碎蒜,口感軟滑,而且營養價值又挺高,尤其是市場價格又不貴,所以也最推薦上班族拿來當作便當菜!

不過每次都只有大蒜清炒,是不是覺得吃到有點膩了呢?這邊分享給大家另外一個實用的便當菜做法,就是加入皮蛋和鹹蛋!作法也相當簡單,首先將皮蛋和鹹蛋剝殼後切成好入口的小塊,接著用中火熱油把蛋煎炸至表面稍微起泡;接著處理莧菜,簡單的用滾水燙熟後瀝乾;最後,下點碎蒜頭,用中大火把莧菜、皮蛋和鹹蛋一起快速翻炒,起鍋前下一小匙的鍋邊醋就完成啦!

自己做便當,好好生活

簡單介紹了三樣簡單又健康的菜色給大家,自己下廚準備美味料理總是個相當療癒的過程,我們希望大家都能愛上這種輕鬆又有質感的生活模式,實現自己做便當,好好生活!

當然最後還是要業配一下,白日慢燉的料理很適合當作上班族帶便當的主菜喔!歡迎參考我們的料理 👉 美食傳送門

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