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四招料理技法 輕鬆開始自己帶便當

有便當的幸福,帶一次就知道。上班族都體會過,中午不管大熱天還是下大雨,該吃飯的時候還是得硬著頭皮出去吃,更不用說普遍都有一樣的問題:很貴、選擇有限讓人厭煩、不好吃、吃不飽……等等。就像很多長輩會說的:「毋湯一直甲外面,嘎底煮咖賀!」(不要一直吃外面,自己煮比較好),但現代人要開伙哪有這麼容易,煮飯前要採買、買回來的菜要處理,或者根本很少煮飯對食材處理或料理流程不熟悉,都是逼得我們必須要繼續一直忍受外食的原因。

其實,對於忙碌的上班族來說,要開始自己帶便當也未必像想像中那麼難,只要掌握規則,就有機會慢慢將帶便當這件事變為習慣,這篇文章就是要介紹給大家我們整理的四種做法,讓想要開始自己帶便當的朋友可以跟著嘗試看看:

一、每週撥一天一小時,準備一週便當菜色

利用週末時間,點單自己未來一週想吃的菜色,並且進行採購、食材處理,以五個主菜+六個配菜進行輪替,接著,你可以選擇週日全部煮好,或者週日準備週一至週三的便當,週三晚上再準備後面兩天的。

二、食材不用多,但菜色可以多變

如果是自己一個人生活,或是要帶的便當數量不多,要算好一種食材購買後的使用量,例如買了一根紅蘿蔔,但這道料理其實只需要1/3的量,剩下來的2/3若沒有規劃進去其他料理,就會容易放到不新鮮甚至壞掉。所以你可以多想兩道有紅蘿蔔的料理,但完全不同口味與料理方式,然後把食材乾淨利落的使用完,減少浪費。

三、聰明料理,避免慌亂

開始動工前,先思考順序,才不會讓整個過程變得手忙腳亂。接著切、洗,備齊所有食材,並且準備好盛裝的保鮮盒,類似的料理方式可安排在一起處理,如此可省去每次洗鍋的麻煩。記得要先騰出一個空間方便擺放食材以及煮好的菜。

四、妥善保存

若是週日一次準備完所有料理,後面兩天要帶的份量可以先盛裝出來放在冷藏(但建議先不要組裝成便當,除非便當盒是菜、飯都完全分離),後面幾天的先冷凍,到要帶的前一天晚上再退冰、組裝。米飯也是如此。

以上的便當準備,記得先備好數個保鮮盒,並且妥善收納調味品、鍋、碗等器具,如此一來,準備便當的過程,就可以輕輕鬆鬆囉!

當然最後還是要業配一下,白日慢燉的料理很適合當作上班族帶便當的主菜喔!歡迎參考我們的料理 👉 美食傳送門

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